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特徴

醤の郷 香川県小豆島 ヤマロク醤油主人がこだわった手作り醤油 菊醤 をベースに 羅臼昆布と枕崎産かつお節を贅沢に使ってだしをとり 種子島産砂糖を使い 甘口に仕上げました うどん そば 素麺 天つゆ 煮物などに 賞味期限 製造日より1年 醤油づくりのこだわり 醤油づくりは木の樽でないとあかん 木の柱 土壁でないとあかん 土間でないとあかん という昔ながらの製法と三十ニ石 の大杉樽による天然醸造にこだわった 現在使用されているもろみ蔵はなんと築100年以上 登録有形文化財に指定されています ここでは 国産丸大豆と国産小麦と天日塩で麹を作り 蔵の壁や天井に棲みついている菌がじっくりと香りや旨みを作り出してくれるのを待つ自然の力を生かした製法をとっています 三十二石大杉樽で熟成 ヤマロクのもろみ樽は 約6000リットル の大杉樽を使っています 一つ一つが手作りなので大きさは多少違いますが 直径約2M30CM 高さ約2Mの大杉樽が40樽 半分の大きさの樽が5樽あります 樽職人さんの目利きでは 使い始めてから既に150年以上経過しており 大切に使えば孫の代まではなんとか使えるとのこと ただし産業構造の変化から杉樽職人が激減していることが未来の大きな不安材料でもあります 尚 国内に現在3000 4000本残っていると言われる大杉樽のうち 小豆島には1000本以上の樽が残っており 狭い地域にこれだけ醤油蔵が密集している地域も他に類を見ません 呼吸する蔵 ヤマロク醤油のもろみ蔵は100年以上前 明治初期 に建てられた蔵で 国の登録有形文化財 第37-0182 0184 木造平屋で床は土間 壁は土壁 見た感じボロボロですが そこがポイントです 樽と同じく 梁や土壁 土間の中の古いところにこそ 何百種類という酵母菌や乳酸菌たちが暮らしているのです つまり蔵は昔からずっとここで暮らしている菌たちの家 生きてる蔵なのです 夏になると生きてる音 が聞こえます 蔵を大きくしたくても建て替えがきかないので 手を加えながら少しずつ大きくするしかありません 手がかかります 菊つゆ 羅臼産の昆布と枕崎産の鰹節でだしをとり 種子島産の砂糖で甘口に仕上げた香り高いだし醤油です 原材料 しょうゆ 本醸造 黒大豆 小麦を含む みりん 風味原料

価格 1,080円(送料別)
ショップ 海洋深層水のアコール
レビュー 件数5件(評価5)
評価

「海洋深層水のアコール」さんが販売。レビューがまだまだ少ないですが、評価がとても高く今すぐ買いたい一品ですね。

特徴

ヤマロク醤油は創業150年くらいの歴史のある醤油屋です ヤマロク醤油のもろみ蔵は100年以上前 明治初期 に建てられた蔵で 国の登録有形文化財 第37-0182 0184 に指定されています 木造平屋で床は土間 壁は土壁 見た感じボロボロですが そこがごっついポイントです 実は樽以上に 梁や土壁 土間の中には百種類という酵母菌や乳酸菌たちが暮らしているのです つまり蔵は昔からずぅ っとここで暮らしている菌たちの家 生きてる蔵なのです 現在五代目の山本康夫社長です ヤマロク醤油は完全無添加 製造工程には化学原料一切使っていない酵素が生きたままの究極の醤油です 深いコクとまろやかさ を極限まで追求した 再仕込み製法 を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を 商品にすることなくもう一度樽に戻し 再び原料 塩以外 を加えて もう2年ほど仕込む二度仕込み 全部3 5年熟成 2週間間かけて圧搾 ゆっくり育てることでこれまでにない深いコクと香り まろやかを引き出しました は丹波黒豆と香川の小麦粉 天日塩で作った天然本醸造生醤油です あっさり目の味に加え 高貴な香りと端麗な色も特徴なことから 特に女性に人気が高いお醤油です かけ醤油としてはもちろん 野菜の煮物など 色を奇麗に仕上げたいお料理にも最適です 関連商品 ヤマロク菊醤500ML ヤマロク鶴醤145 菊醤145ML ヤマロク鶴醤500 ヤマロク醤油ちょっと贅沢なぽん酢 マルシゲ玄米黒酢 特選鰹だしパック 味の母 みりん 鹿北製油 菜種油 原材料名:黒大豆 食塩 開栓後 冷蔵庫に保存して下さい 広告文責 株式会社ケントク 03-5980-8751 区分:食品 原産国:日本 製造者 ヤマロク醤油株式会社

価格 1,080円(送料別)
ショップ 健康生活をサポートするケントク
レビュー 件数6件(評価5)
評価

「健康生活をサポートするケントク」さんが販売。レビューがまだまだ少ないですが、評価がとても高く今すぐ買いたい一品ですね。

特徴

メーカー名:ヤマクロ醤油シリーズ名 丹波黒豆醤油内容量 500ML原材料 食塩 丹波黒豆を使用していますが 醤油業界では原材料表示に黒豆大豆と書けませんので 大豆と表示しています 購入単位 1本配送種別 在庫品あっさりしたキレと旨み 三十二石の大杉樽でじっくり熟成して出来た醤油 深いコクとまろやかさを追求した 鶴醤 に対して 菊醤 は原料にこだわり あっさりとしたキレのある旨みと 口の中でほんのり香る甘みとコクを引き出した正統派のお醤油です 原料には旨み成分が強い大粒の 小麦はうどんの本場 香川県産の 讃岐の夢2000 を使用しました あっさり目の味に加え 高貴な香りと端麗な色も特徴なお醤油です かけ醤油としてはもちろん 野菜の煮物など 色を奇麗に仕上げたいお料理にも最適です 焼物 おすいもの かけ醤油に最適です 検索用キーワード 4535751001618 楽天 通販 食品飲料 産直グルメ 小豆島 調味料 ポン酢 しょうどしま たるしこみ やまろくしょうゆ たんばくろまめしょうゆ きくじょう SH2259 ショウユ やまくろ醤油 やまろく醤油 たるじこみ じゅくせい 歳月 天然醸造 濃口醤油 こいくち醤油 さしみ 刺身醤油 お豆腐 とうふ だいず たる仕込み タル仕込み 本醸造 ほんじょうぞう チョウミリョウ ちょうみりょう こいくちしょうゆよろずやマルシェTOPページはこちら新着商品一覧はこちらお買い得セール会場はこちら特集一覧はこちら

価格 1,134円(送料別)
ショップ よろずやマルシェ
レビュー 件数3件(評価4)
評価

「よろずやマルシェ」さんが販売。レビューがまだまだ少ないですが、評価はそこそこでよくレビューを確認してから購入するのが吉です。

特徴

ヤマロク醤油は創業150年くらいの歴史のある醤油屋です ヤマロク醤油のもろみ蔵は100年以上前 明治初期 に建てられた蔵で 国の登録有形文化財 第37-0182 0184 に指定されています 木造平屋で床は土間 壁は土壁 見た感じボロボロですが そこがごっついポイントです 実は樽以上に 梁や土壁 土間の中には百種類という酵母菌や乳酸菌たちが暮らしているのです つまり蔵は昔からずぅ っとここで暮らしている菌たちの家 生きてる蔵なのです 現在五代目の山本康夫社長です ヤマロク醤油は完全無添加 製造工程には化学原料一切使っていない酵素が生きたままの究極の醤油です 深いコクとまろやかさ を極限まで追求した 再仕込み製法 を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を 商品にすることなくもう一度樽に戻し 再び原料 塩以外 を加えて もう2年ほど仕込む二度仕込み 全部3 5年熟成 2週間間かけて圧搾 ゆっくり育てることでこれまでにない深いコクと香り まろやかを引き出しました は丹波黒豆と香川の小麦粉 天日塩で作った天然本醸造生醤油です あっさり目の味に加え 高貴な香りと端麗な色も特徴なことから 特に女性に人気が高いお醤油です かけ醤油としてはもちろん 野菜の煮物など 色を奇麗に仕上げたいお料理にも最適です 関連商品 ヤマロク菊醤500ML ヤマロク鶴醤145 菊醤145ML ヤマロク鶴醤500 マルシゲ玄米黒酢 特選鰹だしパック 味の母 みりん 鹿北製油 菜種油 原材料名:大豆 食塩 開栓後 冷蔵庫に保存して下さい 広告文責 株式会社ケントク 03-5980-8751 区分:食品 原産国:日本 製造者 ヤマロク醤油株式会社

価格 486円(送料別)
ショップ 健康生活をサポートするケントク
レビュー 件数3件(評価4)
評価

「健康生活をサポートするケントク」さんが販売。レビューがまだまだ少ないですが、評価はそこそこでよくレビューを確認してから購入するのが吉です。

特徴

メーカー名:ヤマクロ醤油シリーズ名 丹波黒豆醤油内容量 145ML原材料 食塩 丹波黒豆を使用していますが 醤油業界では原材料表示に黒豆大豆と書けませんので 大豆と表示しています 購入単位 1本配送種別 在庫品あっさりしたキレと旨み 三十二石の大杉樽でじっくり熟成して出来た醤油 深いコクとまろやかさを追求した 鶴醤 に対して 菊醤 は原料にこだわり あっさりとしたキレのある旨みと 口の中でほんのり香る甘みとコクを引き出した正統派のお醤油です 原料には旨み成分が強い大粒の 小麦はうどんの本場 香川県産の 讃岐の夢2000 を使用しました あっさり目の味に加え 高貴な香りと端麗な色も特徴なお醤油です かけ醤油としてはもちろん 野菜の煮物など 色を奇麗に仕上げたいお料理にも最適です 焼物 おすいもの かけ醤油に最適です 検索用キーワード 4535751000031 楽天 通販 食品飲料 産直グルメ 小豆島 調味料 ポン酢 しょうどしま たるしこみ やまろくしょうゆ たんばくろまめしょうゆ きくじょう SH2260 ショウユ やまくろ醤油 やまろく醤油 たるじこみ じゅくせい 歳月 天然醸造 濃口醤油 こいくち醤油 さしみ 刺身醤油 お豆腐 とうふ だいず たる仕込み タル仕込み 本醸造 ほんじょうぞう チョウミリョウ ちょうみりょう こいくちしょうゆよろずやマルシェTOPページはこちら新着商品一覧はこちらお買い得セール会場はこちら特集一覧はこちら

価格 509円(送料別)
ショップ よろずやマルシェ
レビュー 件数0件(評価0)
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「よろずやマルシェ」さんが販売。レビューはまだありません。

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価格 1,242円(送料別)
ショップ 味噌・調味料通販【京都 しま村】
レビュー 件数0件(評価0)
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「味噌・調味料通販【京都 しま村】」さんが販売。レビューはまだありません。

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名称 こいくちしょうゆ 本醸造 原材料名 食塩 岡山県産 丹波黒大豆 遺伝子組み換えでない 小麦 砂糖 アルコール 内容量 400ML 賞味期限 2年間 保存方法 直射日光を避けて常温で保存して下さい 製造所固有記号 MS 北海道 750円 沖縄県 250円の別途追加料金が発生します

価格 540円(送料別)
ショップ 岡山ふる里美味いもの便楽天市場店
レビュー 件数0件(評価0)
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「岡山ふる里美味いもの便楽天市場店」さんが販売。レビューはまだありません。

特徴

丹波黒豆醤油 菊醤 国産の丹波黒豆と小麦で作った麹を 天日塩と地下水の中に仕込み 三十二石の大杉樽でじっくりと熟成して出来た醤油です 煮物 焼物 おすいもの かけ醤油に最適です 内容量 145G 原材料名/黒大豆 食塩 アレルゲン/黒大豆 賞味期間 2年開封後: 保存方法/ 開封前:直射日光を避け常温で保存して下さい 開栓後は冷蔵庫に保管し 出来るだけお早めにご使用下さい

価格 485円(送料別)
ショップ 小豆島つくだ煮の駅瀬戸よ志
レビュー 件数0件(評価0)
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「小豆島つくだ煮の駅瀬戸よ志」さんが販売。レビューはまだありません。

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商品説明 品名 丹波黒豆柿ポン酢 原材料名 自家醸造丹波黒豆醤油 イソマルトオリゴ糖シロップ 国産柿酢 だし汁 鰹 昆布 アミノ酸液 国産エキス 椎茸 内容量 200ML 賞味期限 商品に記載 保存方法 高温 直射日光を避け冷暗所にて保存 開閉後は要冷蔵 製造者 竹岡醤油株式会社 京都府亀岡市本梅東加舎磐ノ上9番地 TEL:0771-26-3007 販売者 株式会社WAIRA TAMBA 京都府船井郡京丹波町豊田谷28 TEL:0771-82-0312

価格 961円(送料別)
ショップ 道の駅 味夢の里 楽天市場店
レビュー 件数1件(評価3)
評価

「道の駅 味夢の里 楽天市場店」さんが販売。レビューはまだありません。評価は若干低めです。

特徴

名称 こいくちしょうゆ 本醸造 原材料名 食塩 岡山県産 丹波黒大豆 遺伝子組み換えでない 小麦 砂糖 アミノ酸液 アルコール 内容量 300ML 賞味期限 2年間 保存方法 直射日光を避けて常温で保存して下さい 製造所固有記号 MS 送料無料商品と同梱できます 北海道 750円 沖縄県 250円の別途追加料金が発生します

価格 540円(送料別)
ショップ 岡山ふる里美味いもの便楽天市場店
レビュー 件数0件(評価0)
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「岡山ふる里美味いもの便楽天市場店」さんが販売。レビューはまだありません。